唐山股票配资广东人有自己的霉豆腐长满红色霉菌的霉豆腐你敢吃吗

来自：admin 网站：正规配资网更新：2026-05-30 19:16:43 阅读：116

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元股证券很多人看到霉豆腐长毛就害怕，其实传统广东霉豆腐（腐乳）是“可控发酵”的美味。正规做法是在干净环境下接种毛霉、根霉等有益菌种，分解豆腐蛋白，产生鲜味氨基酸，再经高盐和白酒腌制抑制杂菌。有些还会加入红曲霉，让成品呈现诱人的红色，这种“红霉豆腐”是安全的。但专家提醒，家庭自制若器具不消毒、环境不洁，可能混入黄曲霉等产毒菌，出现黑、绿、灰斑并伴有酸臭，就千万别吃。

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